Šťuka na šumivom víne

Prísady

šťuka,
100 g šampiňónov,
300 ml suchého šumivého vína,
4 mrkvy,
4 cibule,
2 žĺtky,
100 g masla,
2 citróny na ozdobenie,
petržlenová vňať,
mleté čierne korenie,
soľ

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.30/5

Hodnotenie: 2.3/5 (27)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Vo veľkom hrnci podusíme na polovici masla mrkvu a cibuľu nakrájané na kolieska, osolíme, okoreníme a podusíme. Vložíme vypitvanú šťuku, zalejeme šumivým vínom a uvaríme domäkka (asi 30 minút). Uvarenú šťuku preložíme na pozdĺžnu misu a dáme do vyhriatej rúry, aby nevychladla. Zeleninu ešte trochu podusíme, zahustíme druhou polovicou masla a žĺtkami, ale už nevaríme, aby sa omáčka nezrazila. Nakoniec do nej zamiešame osobitne podusené šampiňóny, polejeme ňou šťuku uloženú na mise a ozdobíme kolieskami citróna.