Škvarkové pagáčiky

Prísady

3 žĺtky,
1 vajce na potretie,
300 ml mlieka,
40 g masla,
250 g škvariek,
40 g droždia,
1 lyžica cukru,
600 g hrubej múky,
soľ\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.54/5

Hodnotenie: 2.5/5 (13)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Polovicu múky vymiesime s pomletými škvarkami a trochou soli. Do druhej polovice múky pridáme vykysnutý kvások, ktorý sme pripravili z trochy mlieka, cukru a droždia. Ïalej primiešame roztopené maslo, žĺtky, 1 čajovú lyžičku soli a so zvyškom mlieka zamiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, do stredu vložíme škvarkové cesto a okraje vykysnutého cesta preložíme cez seba. Potom cesto rozvaľkáme natenko, preložíme a necháme znova vykysnúť. Prekladanie a vaľkanie cesta opakujeme 3 až 4 razy. Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku 1.5 až 2 cm, povykrajujeme z neho okrúhle pagáčiky, uložíme ich na plech a necháme vykysnúť.
Vykysnuté potrieme rozľahaným vajcom a upečieme vo vyhriatej rúre dočervena.