Langoše

V šupke uvaríme dobre umyté zemiaky, keď vychladnú ošúpeme ich, vidličkou rozpučíme a dáme do misyPotom urobíme kvások * do 100 ml vlažného mlieka zamiešame 1 kl cukru a rozmrvíme kocku droždia. Počkáme, kým nakysne. K zemiakom prisypeme asi 800 g múky (zvyšok sa zíde na podsypávanie), 1 kl soli, mlieko s vykysnutým droždím a postupne pri hnetení prilievame toľko vlažnej vody, aby sme dostali mäkké cesto. Potom ho prikryjeme a necháme vykysnúť na dvojnásobok (asi 30 minút). Po vykysnutí dostaneme cesto také mäkké, že sa už nedá vaľkať, a preto postupujeme takto: cesto v mise dobre pomúčime a pomúčime aj dosku. Rukou vyberieme kúsok cesta, odrežeme ho nožom a na pomúčenej doske ho rukami ponaťahujeme na obdĺžnik.Nožom urobíme do cesta dva zárezy. V panvici zohrejeme väčšie množstvo oleja (langoše by v ňom mali plávať) a keď je dobre teplý, vložíme 1 - 2 langoše. Pečieme na trochu stíšenom ohni, prvú stranu pod pokrievkou, potom ich obrátime a druhú stranu opekáme nezakrytú. Opečené vyberieme na tanier so servítkou, aby sme odsali prebytočný tuk a až potom preložíme na misu. Podávame s cesnakovou smotanou (smotana zmiešaná s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku a soľou), s kečupom alebo nastrúhaným tvrdým syrom.