Sviečkové rezy Careme

Prísady

1000 g sviečkovice,
50 g šunky,
100 g masla,
50 g olív,
200 ml červeného vína,
worcestrová omáčka,
1 lyžica kečupu,
100 ml oleja,
hladká múka,
50 g práškového cukru,
mleté čierne korenie,
soľ\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.16/5

Hodnotenie: 2.2/5 (19)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Sviečkovicu odblaníme, zbavíme prebytočného tuku, opláchneme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky, ktoré osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a trocha potrieme worcestrovou omáčkou. Pripravené mäso prudko opečieme na rozpálenom oleji z obidvoch strán a vyberieme.
Šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou a cukrom, primiešame kečup, trocha zalejeme vodou, povaríme, pridáme maslo a opäť trocha povaríme. Potom do šťavy zamiešame nakrájané olivy osobitne podusené na masle, šunku nakrájanú nadrobno a červené víno. Nakoniec do omáčky vložíme opečené rezy sviečkovice a ešte trocha podusíme.
Podávame na zohriatych tanieroch, poliate omáčkou, so šunkou a olivami, ktoré uložíme na povrch mäsa.