Palacinkové balíčky so zmrzlinou a malinovou omáčkou

Prísady

Na palacinky:
4 vajcia,
160 ml mlieka,
2 PL hladkej múky,
1 PL práškového cukru,
1 ÈL strúhanej citrónovej kôry,
2 ÈL masla\.
Okrem toho:
50 g cukru,
250 ml vody,
4 dlhé tenké rezančeky pomarančovej kôry (na zviazanie balíčkov),
4 kopčeky vanilkovej zmrzliny,
300 g malín,
olej na fritovanie,
lístky mäty,
2 PL práškového cukru\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.65/5

Hodnotenie: 2.6/5 (17)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Z vajec, mlieka, múky, práškového cukru a citrónovej kôry pripravíme cesto a necháme ho 20 minút odpočinúť. V teflonovej panvici na mierne rozohriatom masle postupne usmažíme 4 tenké palacinky a necháme ich vychladnúť.
Do varu uvedieme 200 ml vody s cukrom, asi 10 minút v nej povaríme pomarančovú kôru a vyberieme. Na každú palacinku dáme 1 kopček zmrzliny, palacinky sformujeme do balíčkov, obviažeme prúžkami pomarančovej kôry a uložíme na 3 hodiny do mraziaku.
Maliny preberieme. Niekoľko plodov odložíme, ostatné vložíme do kastróla s 50 ml vody a 2 lyžicami cukru. Uvedieme do varu a chvíľu zvoľna varíme. Nakoniec maliny rozmixujeme a pyré pretrieme cez sitko.
Zvyšný olej rozohrejeme v kastróliku a palacinkové balíčky v ňom fritujeme asi minútu dozlatova. Hotové ihneď dávame na taniere s malinovou omáčkou, prípadne i niekoľkými čerstvými plodmi, ozdobíme mätou a posypeme práškovým cukrom.
Tip: Malinová omáčka bude ešte jemnejšia, ak ju ochutíme malinovou pálenkou.