Losos s brokolicou zapečený v lístkovom ceste

Prísady

1500 g filé z lososa,
40 g soli,
2 g bieleho korenia,
2 citróny,
350 g mrazenej brokolice,
100 g masla,
2 vajíčka,
1 dl bieleho vína,
50 g krupice,
1 l smotany na šľahanie,
500 g lístkového cesta,
kôpor

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.56/5

Hodnotenie: 2.6/5 (16)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Lososa okoreníme, osolíme, pokvapkáme citrónom a bielym vínom a necháme chvíľu stáť. Brokolicu uvaríme v slanej vode a vychladíme. Smotanu zohrejeme, pridáme krupicu, maslo, dosolíme a uvaríme na kašu. Po vychladení pridáme rozmixovanú brokolicu, žĺtok, kôpor, osolíme, okoreníme a všetko zmiešame. Pripravenú zmes natrieme na lososa a zrolujeme. Rolku uzavrieme ihlicou, prudko na masle opečieme a necháme vychladiť. Lístkové cesto rozvaľkáme, položíme naň rolku lososa a zvinieme. Potrieme žĺtkom a pečieme asi pri 180 stupňoch asi 30 minút. Podávame s varenými zemiakmi (môžu byť aj krokety). Prelejeme citrónovo-maslovou omáčkou.
Citrónovo-maslová omáčka 150 g masla , 100 g hladkej múky , 20 g soli , 5 citrónov , 1 liter mlieka , 1 liter smotany na šľahanie
Postup:
Maslo rozpustíme, pridáme múku, mierne zohrejeme, zalejeme mliekom a smotanou.
Pridáme citrónovú kôru a dôkladne prevaríme. Dochutíme soľou, citrómovou šťavou a zjemníme maslom.