Juhočeské hubové rezne

Prísady

600 g čerstvých húb,
2 vajcia,
2 žemle,
1 lyžica sardelovej masti,
3 lyžice mlieka,
20 g masti,
40 g masti,
1 cibuľa,
tuk na vyprážanie,
strúhanka,
1 lyžica nadrobno nasekanej zelenej petržlenoivej vňate,
mleté čierne korenie,
soľ\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.29/5

Hodnotenie: 2.3/5 (17)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Èerstvé hríbovité huby očistíme, umyjeme a nakrájame nadrobno. V rozpálenej masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a primiešame huby. Osolíme a dusíme domäkka. Necháme vychladnúť. Žemle nakrájame, sparíme horúcim mliekom a pretrieme cez sitko. Roztopené maslo premiešame so sardelovou pastou, rozšľahanými vajcami a korením. Vzniknutú zmes primiešame k hubám, pridáme petržlenovu vňať a podľa potreby zahustíme strúhankou. Z pripravenej zmesi sformujeme rezne, obalíme ich preosiatou strúhankou a v rozpálenom oleji ich z oboch strán vypražíme dozlata. Podávame s hranolkami a tatárskou omáčkou.