Krkonošský zemiakový závin

Prísady

1000 g zemiakov,
2 vajcia,
250 g hrubej múky,
120 g krupice,
soľ\.
Plnka: 250 g údeného mäsa,
1 cibuľa,
30 g masti,
30 g strúhanky\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.42/5

Hodnotenie: 2.4/5 (24)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Zemiaky uvaríme v šupke deň vopred. Potom ich olúpeme a nastrúhame, pridáme múku, krupicu, soľ a vajce. Vypracujeme tuhšie cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske, rovnomerne natrieme pripravenou plnkou, zvinieme, zabalíme do čistej vlhkej utierky a obidva konce pevne zviažeme. Závin vložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou tak, aby sa neprichytil o dno hrnca a uvaríme. Uvarený závin rozbalíme a nakrájame.

Plnka: Údené mäso uvaríme a necháme vychladnúť. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme v rozohriatej masti, pridáme nakrájané údené mäso a strúhanku, opražíme a necháme vychladnúť.