Croasanty

Prísady

600 g hladkej múky,
0‚5 l mlieka,
15 g droždia,
1/2 lyžičky soli,
30 g masla,
2 vajcia,
60 g práškového cukru,
400 g masla,
malé množstvo hladkej múky\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 2.28/5
1
2
3
4
5

Hodnotenie: 2.3/5 (29)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu. Droždie rozmiešame malom množstve vlažného mlieka, pridáme hladkú múku, soľ, 30 g zmäknutého masla, cukor, vajcia. Dobre vymiesime a podľa potreby pridávame mlieko. Cesto má mať tuhšiu konzistenciu. Do 400 g masla zapracujeme menšie množstvo hladkej múky a vytvarujeme tukovú kocku. Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika, tukovú kocku položíme doprostred a preložíme cez ňu cesto. Takto preložené cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a preložíme na 3 krát. Tento postup zopakujeme 3 krát. Po poslednom preložení necháme 1 hodinu odpočinúť (stuhnúť) v chladničke. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2,5 až 3 mm, vykrojíme z neho väčšie trojuholníky. Do stredu položíme náplň a zrolujeme na croasanty. Náplň môžeme použiť sladkú (čokoláda), alebo slanú (oravská slaninka). Croasanty poukladáme na plech, vystlatý papierom na pečenie. Chvíľu necháme kysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 220 stupňov Celzia. Pečieme asi 10 minút.