Chrumkavý losos s koriandrovou omáčkou

Prísady

4 kúsky lososieho filé s kožou,
3 lyžice rastlinného oleja,
1 citrón,
koriandrové lístky,
2 čajové lyzičky hrubozrnnej morskej soli\.
Koriandrová omáčka: 40 g nastrúhaného parmezánu,
1 zväzok čerstvého koriandra,
2 až 3 strúčiky cesnaku,
2 lyžice píniových semienok,
75 ml olivového oleja,
mleté čierne korenie,
soľ\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 1.79/5

Hodnotenie: 1.8/5 (33)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Lístky z koriandra natrháme do mixéra, pridáme cesnak, píniové semienka, 30 ml olivového oleja, nastrúhaný syr. Spracovávame až dovtedy, kým sa prísady dokonale nerozpustia a omáčka nezhustne. Ochutíme soľou a korením.
Kúsky lososa preložíme na tácku a kožu natrieme rastlinným olejom. Zbytok rastlinného oleja rozpražíme na panvici a naukladáme do nej kúsky filé kožou nadol. Pečieme 10 až 15 minút.
Filé z lososa položíme na taniere, osolíme, nalejeme lyžicu koriandrovej omáčky. Ozdobíme plátkom citróna a lístkami koriandra.
Podávame s varenými alebo opekanými zemiakmi.