Sladká vajcová omáčka

Prísady

5 vajec,
5 vajcových žĺtkov,
500 ml bieleho vína,
300 g kryštálového cukru,
1 citrón\.

Hodnotenie receptu

Súčasné 1.60/5

Hodnotenie: 1.6/5 (20)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

Vajcia a žĺtky dôkladne rozmiešame s kryštálovým cukrom, bielym vínom a kôrou z 1 citróna odkrojenou v tenkej vrstve. Na miernom plameni povaríme. Masu stále šľaháme metličkou. Keď sa jej objem zväčší na dvojnásobok až trojnásobok (vznikne kyprá pena) a jej teplota dosiahne 70 až 75 oC, z omáčky odstránime citrónovú kôru. Omáčku musíme pripraviť tesne pred podávaním.