Obložená špargľa

Prísady

200 g čerstvej špargle,
100 g šunky,
80 g masla,
30 g soli,
3 žĺtka,
1 dl vývaru,
0‚5 dl bieleho vína,
10 g pažítky alebo petržlenovej vňate

Hodnotenie receptu

Súčasné 1.82/5

Hodnotenie: 1.8/5 (39)

Ohodnoťte recept kliknutím na papričky.

Návod na prípravu

V mierne osolenej vode varíme 15-20 minút očistenú špargľu. Po uvarení vyberieme a dáme odkvapkať. Zo žĺtkov, vývaru, vína a roztopeného masla vyšľaháme nad parou hustú omáčku, ktorú dochutíme citrónovou šťavou a soľou.
Plátky šunky trochu zohrejeme na roztopenom masle, dáme na tanier spolu so špargľou, ktorú zalejeme omáčkou, posypeme nasekanou pažítkou alebo vňaťou a ihneď podávame.